Destacada participación de la UNLu en la XII Cata de Quesos de Tandil
En los días 19, 20 y 21 de septiembre de 2019, la Planta Piloto de la UNLu estuvo presente en la Decimosegunda Cata de Quesos de Tandil – 2019, que organiza la empresa Agrilac con la colaboración del Ministerio de Agroindustria de la Provincia de Buenos Aires. Participaron de la Cata, 58 empresas de distintos puntos del país, con un total de 254 quesos, distribuidos en 34 categorías, lo que transformó a esta edición en la más importante de Latinoamérica en número de quesos participantes.
Además, por los 25 años de la empresa organizadora, se entregaron premios a una Categoría Especial –Super Quesos- para empresas que realizaron quesos de más de veinte kilos, en donde hubo 8 quesos inscriptos. Las empresas participantes se dividieron en Micro pymes y Pymes. La Planta Piloto presentó cinco quesos para concursar en la Cata, y fue categorizada por la organización como Pyme, a pesar de que por el volumen de litros procesados le correspondería la categoría Micro pyme. Esta categorización implica un desafío mayor ya que se pasa a competir con las mejores pymes de la región.
Entre los quesos presentados, el queso Reggianito obtuvo medalla de Plata en la categoría de quesos de pasta dura I: Tipo Reggiano-Parmesano y el queso Pepato obtuvo medalla de Oro en su categoría. Y en la categoría Super Quesos, la Planta Piloto presentó un Gouda con Pimienta obteniendo el Segundo Premio.
Este hecho es un orgullo para la Universidad Nacional de Luján y la Planta Piloto, que viene presentando quesos en distintos eventos desde el año 2015 y siempre con importantes reconocimientos. Además, resulta muy auspicioso para todo el personal de la Planta Piloto que se esfuerza día a día en su trabajo cotidiano, y a su vez muy motivador para seguir trabajando en la mejora de los productos que se elaboran.
Por último, es importante destacar que participaron en el evento, como jurados técnicos de quesos, Docentes y Nodocentes de la UNLu que periódicamente reciben entrenamiento para desempeñar esta función con mayor idoneidad.
