«De La Nada» realizó sus primeros talleres del año
La Asociación Civil DE LA NADA comenzó, en marzo, con los dos primeros talleres del año en el marco del programa de capacitación en oficios gastronómicos. En las jornadas del lunes 16 y jueves 19 de marzo se realizaron el “Taller Demostrativo de Elaboración de Huevos de Pascua” y el “Taller de Elaboración Artesanal de Productos Panificados”, respectivamente.
En el primero de los casos, fue un trabajo en conjunto con el Grupo Arcor, que desde la empresa Cartocoor es habitual cliente del servicio de catering de “La Cocina del Trabajo”. A cargo de la profesora Ianina Blotto, las demostraciones se realizaron con auténtico chocolate “Mapricuber”, ya que la capacitadora es además proveedora de la excelente marca de chocolate en Luján. Se dictaron técnicas sobre fundido y manipulación del chocolate, elaboración y decoración, técnicas de dáctilo pintura, enmascarado, calado, esponjeado por dentro y por fuera, y figuras con chocolate.
Asistieron más de 30 personas y, por la cercanía de la Pascua, resultó una muy buena salida laboral para ellas. Además, se realizaron sorteos de delantales, cucharas de maderas, bols, huevos de Pascua y otros elementos.
Por su parte, el taller de panificados estuvo directamente orientado a egresados y emprendedores de la asociación, con el fin de profesionalizar aún más su trabajo. En este caso, fue dictado por el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), a través de su programa de capacitaciones “Red de apoyo al trabajo popular”.
Más de 20 personas participaron de la jornada, a cargo del Profesor Hugo Pollo, en la que aprendieron a realizar la masa clásica de los panificados, bollos saborizados, pan con salvado, panes de grasa y masa para pizzas.
“Fue una jornada súper productiva en la que egresados y emprendedores se perfeccionaron y adquirieron nuevas técnicas y productos” indicó Luciana Malvazo, Coordinadora General de la institución, quién además subrayó: “En el año en el que cumplimos 15 años de trabajo, seguimos brindando herramientas de capacitación y reforzando los vínculos con otras organizaciones como en este caso con el objetivo de seguir capacitándonos y mejorando”.
