Alimentación durante la temporada de calor

Comienza la temporada de calor y con ella los días de esparcimiento donde nos encontramos distendidos disfrutando del aire libre. Para evitar problemas de salud por el calor, fundamentalmente deshidratación y pérdida de minerales y oligoelementos, es importante saber cómo alimentarse.

Debido al calor, nuestro cuerpo pierde una gran cantidad de líquido a través de la transpiración; por lo tanto tenemos mayores posibilidades de deshidratarnos. Por eso se recomienda tomar abundante cantidad de liquido y priorizar el consumo de alimentos frescos (verduras y frutas) ricos en agua, vitaminas y minerales. Trate de diagramar una dieta variada, evitando comer siempre lo mismo.

Se debe evitar comer grasas y fritos porque hacen más difícil la digestión y aumentan notablemente la sensación de calor. Es mejor hervir u hornear los alimentos.

En la época de calor el cuerpo requiere menos calorías, a diferencia del nvierno en que se requiere mantener lo más posible la temperatura corporal, es decir, se debe reducir el consumo de aquellos alimentos que contribuyan a aumentar las calorías y el peso.

No se trata de comer menos en temporada de calor, es sólo cambiar algunos alimentos, por otros con más contenido de líquido y más livianos.

Frutas y verduras

Su elevado contenido en agua, fibra, vitaminas y otros nutrientes los convierte en los alimentos más adecuados para el verano

• En épocas de calor lo mejor para el cuerpo son las comidas ligeras y refrescantes.

• Las frutas y verduras, con un elevado contenido de agua y otros nutrientes esenciales para nuestro organismo.

• Quitan hambre y sed a su vez que ayudan a la piel a estar hidrata más tiempo.

• El aporte de las frutas y las verduras, permiten que a través de su alto contenido en fibra contribuya al buen funcionamiento del intestino.

• Son ricas como antioxidantes naturales.

• Incluyendo frutas y verduras en la comida es como al cuerpo se le devuelve un buen nivel de líquidos que ayudan a evitar la deshidratación.

¿Cómo debo conservar correctamente los alimentos?

Al realizar las compras comience por todo aquello que no necesita refrigeración y deje para el final los perecederos (carnes, pescados, lácteos etc.), evitando de este modo que pierda la cadena de frío.

Todo alimento fresco que se compro y/o preparo se debe conservar en la heladera, en recipientes tapados. Es importante que lo que ya está cocido vaya en los estantes superiores, mientras que lo crudo debe colocarse en los inferiores. Por ejemplo, arroz cocido arriba y carne cruda abajo. De este modo evitamos que caigan cualquier tipo de residuos, y afecte lo que ya está cocido.

Otro aspecto a considerar es que no se debe guardar ningún tipo de alimento en el horno o a temperatura ambiente.

Si recalento una comida guardada en la heladera, deberá ser solamente la porción que vaya a comer, ya que no se deben calentar más de una vez las preparaciones. Si lo que se recalentó no fue utilizado, es preferible desecharlo.

Durante los días de calor los alimentos listos para consumir no deben permanecer fuera de la heladera por más de una hora. Deseche sobrantes de comida que hayan permanecido sin refrigeración un tiempo mayor al mencionado Si me voy de pic nic… Recordar!!!

• Llevar la comida en una conservadora, y estar seguros de que mantiene la temperatura. Es desaconsejable que los alimentos pierdan el frío.

• Tratar de llevar adelante una dieta variada, no comer todos los días sándwich.

• En caso de querer comer sándwich, variar el contenido, no deben estar siempre hechos con fiambre, se puede intercalar pollo, carne fría, huevo, lechuga, tomate, entre otros. También es aconsejable reducir la cantidad de pan, utilizando rodajas finas.

• Llevar yogures, frutas, o armar recipientes herméticos con ensaladas individuales

• Llevar y tomar abundante cantidad de liquido

Por la Dra. Miranda Julieta. Médica Especialista en Nutrición.

MN: 105151 MP: 55814

 

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