Advierten sobre los riesgos en la contaminación de alimentos

La Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Luján difundió una serie de consejos a la población para prevenir la contaminación cruzada de los alimentos.

En principio, se señala que la contaminación cruzada es la transferencia de bacterias peligrosas de un alimento a otro. Las bacterias que generalmente se encuentran en los alimentos son eliminadas en su mayoría durante la cocción o el lavado en el caso de las frutas y verduras. Pero si estos alimentos una vez cocidos o lavados se ponen en contacto con alimentos crudos (carnes, pescados) o sin lavar (vegetales, frutas, etc.) se pueden recontaminar.

Los alimentos crudos, especialmente carnes, pollos, pescados y sus jugos, pueden estar contaminados con bacterias peligrosas que pueden transferirse a otros alimentos, tales como comidas cocinadas o listas para consumir, durante la preparación de los alimentos o mientras se conservan.

Estas son las recomendaciones para evitar la contaminación:

– Separe siempre los alimentos crudos de los cocidos y de los listos para consumir.
– Use recipientes y utensilios diferentes para manipular alimentos crudos y cocidos, o bien, lávelos minuciosamente entre uso y uso.
– Conserve los alimentos en recipientes separados para evitar el contacto entre crudos y cocidos. – Cuando realiza las compras, guarde los productos como carnes, aves y pescados en bolsas separados del resto de los alimentos. También separe los productos de limpieza de los comestibles.
– Coloque las carnes crudas en recipientes cerrados, en la parte inferior de la heladera o bien en el sector de la misma que el fabricante haya destinado a las carnes.
– Mantenga todas las superficies, equipos y utensilios limpios.

Fuente: Prensa Municipal.